Ingredienti per 4 persone:

240 g di fagioli cannellini precotti
3 cucchiai di burro d’arachidi naturale

Preparazione:

Scolate e lavate i cannellini molto bene sotto l’acqua corrente (potete usare i cannellini secchi ma dovete tenerli in ammollo e poi cuocere seguendo i tempi indicati sulla confezione), versateli nel mixer da cucina con 3 cucchiai di burro d’arachidi e iniziate a frullare.
Il composto risulterà denso, quindi aggiungete acqua quanto basta a secondo della fluidità che volete ottenere. In questa ricetta non viene usato sale perché il burro d’arachidi è piuttosto saporito.
Lo spalmabile di cannellini si presta ad accompagnare verdure crude o schiacciatine salate.
Potete sostituire i cannellini con le cicerchie.

Fonte: rivista WeVeg, Aprile 2015, n°3