Ingredienti:

160g di ceci secchi
1 limone
1 cucchiaio di tahina
2 cucchiaini di prezzemolo tritato
1 cucchiaino di paprica dolce
1 foglia alloro
1 cucchiaino di cumino
1 rametto di rosmarino

Preparazione:

Metti in ammollo i ceci per 24 ore. Trascorso il tempo indicato, scolali bene, sciacquali e mettili a bollire in acqua con l’alloro e il rosmarino. Lasciali cuocere per circa 2 ore, poi scolali, passali al passaverdure e raccogli la crema ottenuta in una terrina. Unisci la tahina (burro di sesamo), il succo del limone, il cumino e il prezzemolo, mescolando con cura con un cucchiaio di legno. Spolverizza con la paprica dolce e servi in tavola.

Fonte: rivista Curarsi mangiando, n° 83, giugno 2015

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